על ירקות ומה שבינהם

למה כל כך מתעקשים שנאכל ירקות?

האם יצא לך שהלכת ליעוץ תזונתי והדבר הראשון ששאלו אותך היה : האם את/ה אוכל/ת ירקות ואם כן  אז איזה וכמה?

אז למה בעצם הירקות כל כך חשובים לבריאותנו ומה היתרון של כל אחד מהם?

מחקרים מראים שצריכת ירקות ופירות מורידה את הסיכון לחלות במחלות כגון סרטן, מחלות לב, אירוע מוחי, קטרט ועוד.

נוסף על כך ירקות ופירות מספקים לגוף מים, מינרלים, סיבים וויטמינים שחיוניים לתפקודו , עוד נאמר לטובת הירקות שהם עוזרים לנו לשמור על משקל גופנו וגזרתנו החטובה בשל סיוע למערכת העיכול והיותם דלים בקלוריות.

אז מי משפיע על מה?

תחילה נחלק אותם לפי צבעים :

אדומים- לדוגמא עגבנייה , גמבה אדומה, פלפל חריף, צנון ועוד.

ירקות אלו עשירים בוויטמין A ובהליקופן שעוזר להגן על הלב וכלי הדם ומסייע בהפחתת הסיכון לחלות בסרטן הערמונית.

ירוקים- לדוגמא חסה, תרד, קישואים, סלרי , מלפפונים, ברוקולי, פלפלים ירוקים, במיה, שעועות ירוקה , אפונה ועוד.

ירקות עלו עשירים בכלורופיל, מגנזיום, אשלגן ובלוטאין שגם הוא נוגד חמצון והיתרון הגדול ביותר שלו הוא שמירה על הראייה ובריאות העין ולכן עוזר במניעת קטרט .

נוסף על כך ירקות אלו עשירים בחומצה פולית העוזרת במניעת טרשת עורקים וחיונית לנשים בהריון,הם טובים גם נגד אנמיה ויתר לחץ דם.

סגולים- לדוגמא חצילים , ענבים סגולים, כרוב סגול, בצל סגול, ארטישוק ועוד.

ירקות אלו עשירים באנתוציאנינים שעוזרים לתפקוד של כלי הדם ובמניעת טרשת עורקים.

צהובים , כתומים- לדוגמא גזר, בטטה, גמבה, דלורית ועוד.

ירקות אלו עשירים בוויטמין A ובקארוטנואידים , הלו הם נוגדי חמצון חזקים , מסיסים בשומן, על פי מחקרים הם מפחיתים את הסיכון למחלות כלי דם , לב וסרטן ומאיטים את תהליכי ההזדקנות.

לבנים- לדוגמא בצל, שום , תפוחי אדמה, כרובית, לפת, פטריות , קולורבי.

ירקות אלו עשירים בתרכובת גופרית המפחיתה תהליכים דלקתיים ולכן טובה לטרשת עורקים , נוסף על כך היא משפרת את פעילות האינסולין ולכן טובה לסוכרתיים.

קבלו אותם אחד אחד:

עגבנייה-מגנה על כלי הדם ומונעת את חסימתם, מסייעת במניעת סרטן הערמונית, עוזרת לשיפור הראייה, עשירה באשלגן , בחומצה פולית ובוויטמין C.

ברוקולי- מכיל ויטמין E ובכך מסייע במניעת היווצרות קרישי דם, עוזר במניעת טרשת עורקים.

עשיר בסידן, באשלגן, עוזר להבריא נוקשה ומחוספס.ומשפר תפקודי כבד. עוזר לבסיסיות הדם , מחזק את המערכת החיסונית ומאזן הורמוני מין.

רימון-מגן מפני השפעתו השלילית של הכולסטרול הרע, משחרר סתימות בכלי הדם ובכך מסייע במניעת מחלות לב וכלי דם ומאט את תהליכי ההזדקנות.

בצל- מסייע בדילול הדם והעלאת הכולסטרול הטוב, מסייע בהורדת לחץ דם ובהורדת רמות הסוכר .

מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומגביר את הפעילות של ויטמין C, עשיר בברזל ,טוב לשיעול והצטננות.

סלק- מנקה את הכבד ואת הדם ובכך מוריד את הסכנה לאוטם שריר הלב, עשיר בחומצה פולית, ברזל, אשלגן ומגנזיום , תורם להורדת לחץ דם ולבריאות דפנות העורקים ונוסף על כך עוזר להתמודד עם עצירויות ללא יצירת גזים ונפיחויות.

תרד- משפר ראייה, מדלל את הדם, מחזק מערכת חיסונית, מונע סרטן ,קטרט, ומחלות לב.

עשיר באשלגן , חומצה פולית וסידן , מזרז עיכול, תורם לבסיסיות הדם.

כרובית- מנטרלת חומרים מסרטנים,מאזנת הורמוני מין, מחזקת את המערכת החיסונית, מסייעת במניעת מחלות לב , משפרת תפקודי כבד ומדללת את הדם.

עשירה באשלגן וויטמין C.

גזר- עוזר במניעת סרטן ומחלות לב , עוזר בניקוי הכבד,מחזק את המערכת החיסונית,מחזק את מערכת הראייה ועוזר במניעת קטרט, תורם לבסיסיות הדם , מונע טפילים וגזים במעי,עשיר באשלגן ובויטמין A.

אפונה- מסייע בהורדת הכולסטרול, מונע מחלות לב וסרטן,תורמת לבסיסיות של נוזל הדם , עשירה באשלגן.

תפו"א- מדלל את הדם , מחזק מערכת חיסונית, תורם לבסיסיות הדם , עשיר באשלגן.

תירס- מגן מפני סרטן , פרקינזון, וקטרט,מזרז את העיכול.

קישואים- בעלי פעילות אנטי דלקתית, מחזקים את המערכת החיסונית, תורמים לבסיסיות הדם.

חסה- משפרת את הראייה, מחזקת את מערכת החיסון, עשירה בויטמינים A , E ואשלגן, מסייעת בבניית סחוס, מרגיעה ומשכחת כאבים, עוזרת לעצירות.

פטריות – מסייעים לפעילות וויטמיןC, בעלי פעילות אנטי דלקתית, עשירות באשלגן וקלות לעיכול.

פלפל אדום( גמבה)- עשיר בויטמין C , משפר את הראייה, עוזר במניעת מחלות לב וסרטן.

פלפל חריף- משפר ומזרז את העיכול, עשיר בויטמין C ואשלגן , מגנים על הDNA, מבצע פעילות אנטי דלקתית ואנטי בקטריאלית, מונע טפילים במעי.

דלעת- מנטרלת חומרים מסרטנים , בעלת פעילות אנטי דלקתית , מחזקת את המערכת החיסונית.

בטטה-מונעת היווצרות חומרים רעילים במעי, תורמת לבסיסיות הדם , מחזקת את מערכת החיסון והראייה, עשירה באשלגן.

חציל- עשיר באשלגן , מחזק מערכת חיסונית ותורם לדילול הדם.

כרוב- טוב נגד אולקוס, עוזר במניעת סרטן , עוזר להפחתת כולסטרול.

מלפפון- מאט את התפתחות סרטן המעי , תורם לדילול הדם ולפעולת ויטמין C.

שום- מגן על הלב וכלי הדם, מונע זיהומים , מטהר את הגוף מרעלים.

כתיבת תגובה